Шотландская овсянка встречает японскую технику тамаго-годзиру — одно яйцо вмешивается в горячую кашу, создавая шелковистую текстуру, а второе подаётся всмятку. Свежая зелень и огурец добавляют хруст и свежесть.
Сварить овсянку на воде (60г хлопьев + 180мл воды) на среднем огне 5-7 минут до загустения.
~7 минОдновременно поставить второе яйцо вариться всмятку — 6.5 минут после закипания, затем в холодную воду.
~7 минИменно 6.5 минут дают идеальный жидкий желток в японском стиле онсен-тамаго.
Снять овсянку с огня, разбить в неё одно сырое яйцо и быстро размешать — горячая каша схватит белок, создав кремовую текстуру тамаго-годзиру.
~1 минМешайте энергично 30 секунд — белок должен полностью раствориться в каше, не образуя хлопьев.
Переложить в миску, сверху положить разрезанное пополам яйцо всмятку. Посыпать зеленью, подать с огурцом соломкой.
~2 минГлубокая миска, яйцо всмятку разрезано пополам сверху, зелень россыпью, огурец соломкой сбоку
Подходит для преддиабетического питания при контроле порции овсянки
