Сытный белковый салат без майонеза — варёная курица, фасоль, хрустящие грецкие орехи и йогуртовая заправка. Мощная порция белка и клетчатки в одной тарелке. Грецкие орехи — единственный орех с растительной омега-3 (ALA).
Курицу нарезать кубиками 1.5–2 см.
Фасоль промыть и дать стечь. Огурец нарезать кубиками.
Промывание фасоли снижает газообразование и убирает лишнюю соль.
Грецкие орехи крупно порубить — не мелко, чтобы чувствовался хруст.
Можно слегка подсушить орехи на сухой сковороде 2 минуты для усиления вкуса.
Смешать йогурт с паприкой, солью и перцем — это заправка.
В большой миске соединить курицу, фасоль, огурец. Полить заправкой, перемешать.
Сверху посыпать орехами и зеленью. Подавать сразу.
Орехи добавляй перед подачей, чтобы не размокли.
Безглютеновое. Йогуртовая заправка вместо майонеза — минус 200 ккал и плюс пробиотики. Фасоль замедляет всасывание глюкозы благодаря растворимой клетчатке.
