Хачапури встретило японский омлет тамаго — и они полюбили друг друга с первого яйца. Сулугуни тянется, мисо шепчет umami.
Взбей яйца с мисо, растворённым в чайной ложке воды. Мисо — как соль, но с дипломом по философии.
~3 минПроцеди яйца через сито — текстура будет шелковой.
На среднем огне припусти шпинат 1 минуту, отложи.
~2 минВлей треть яиц в смазанную сковороду, разложи сулугуни и шпинат, сворачивай рулетом, доливая яйца слоями.
~7 минОгонь средний — как темперамент англичанина. Не больше.
Дай постоять минуту, нарежь по диагонали.
~1 минСверни омлет рулетом, разрежь по диагонали, посыпь зелёным луком.
Тёмная керамическая тарелка
Низкоуглеводный, под КБЖУ 1800
